الفوائد الصحية لحليب الأغنام

 

الفوائد الصحية لحليب الأغنام

كل شيء عن الحليب

يعتبر حليب الأغنام بديلاً لذيذًا لحليب البقر ، ويوفر أيضًا عددًا من الفوائد الصحية ، بما في ذلك القدرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتقوية العظام ، وتقوية جهاز المناعة ، وتحفيز النمو والتطور ، والوقاية من العيوب الخلقية ، وتقليل الالتهاب ، ومكافحة السرطان. وخفض ضغط الدم.

حليب غنم

عندما يتعلق الأمر بالحليب غير البشري ، لا يوجد سوى عدد قليل من الحيوانات التي يعتمد عليها البشر ، مثل الأبقار والماعز والجاموس والأغنام. يستخدم حليب الأغنام منذ آلاف السنين كشكل من أشكال الغذاء في جميع أنحاء العالم ، وعلى الرغم من أنه ليس شائعًا مثل حليب البقر ، إلا أن هناك سببًا لشعبيته الدائمة. يتفوق حليب الأغنام على حليب الجاموس والأبقار والماعز في فئات قليلة مهمة ، وله أيضًا نكهة فريدة ولذيذة أصبحت عنصرًا ثقافيًا أساسيًا للمطبخ في مناطق معينة. يأتي حليب الأغنام من الغدة الثديية للنعجة (أنثى الأغنام) ويهدف إلى إرضاع صغارها ، لكن البشر أيضًا كانوا يربون الأغنام ويحلبونها لأجيال.

يُستخدم حليب الأغنام في إنتاج العديد من أنواع الجبن الشهيرة ، بما في ذلك الفيتا والروكفور ، بالإضافة إلى صنع أنواع مختلفة من الزبادي وحتى شربها كمشروب قياسي ، على الرغم من أن هذا أقل شيوعًا. عندما تستهلك حليب الأغنام أو مشتقاته ، فإنك تحصل على زيادة رائعة في البروتين والكربوهيدرات والدهون المفيدة والمعادن الأساسية والفيتامينات المهمة. نظرًا للوقت المحدود من العام الذي تنتجه فيه معظم الأغنام الحليب ، فإن الزراعة المستمرة أكثر صعوبة ، وهذا هو السبب في أن حليب الأغنام والمنتجات ذات الصلة عادة ما تكون أكثر تكلفة ويصعب العثور عليها. ومع ذلك ، دعونا نلقي نظرة على بعض أهم الفوائد الصحية لحليب الأغنام.

الفوائد الصحية

لتعزيز الجهاز المناعي لحليب الأغنام : مع مزيج غني من المعادن والعناصر الغذائية الموجودة في حليب الأغنام ، بما في ذلك فيتامينات أ وفيتامين هـ ، يمكن لجهازك المناعي الحصول على دفعة صحية قوية. تعمل كل من الفيتامينات A و E كمضادات للأكسدة داخل الجسم ، حيث تبحث عن الجذور الحرة وتزيلها من النظام ، وبالتالي تمنع ظهور الأمراض المزمنة والإجهاد التأكسدي. هذا النوع من الحليب جيد جدًا أيضًا لتحسين صحة الجلد ومظهره ، خاصة من خلال نشاط فيتامين هـ.

النمو والتطور: عندما يتعلق الأمر بمحتوى البروتين ، فإن الحليب غير البشري مصادر ممتازة ، لكن حليب الأغنام يعتبر الأفضل. مع 5.4 جرام من البروتين لكل 100 جرام من الحليب ، فإن حليب الأغنام أفضل من حليب البقر (3.2 جرام) وحليب الماعز (3.1 جرام) وحليب الجاموس (4.5 جرام). هذا يجعل حليب الأغنام مهمًا للغاية للنمو والتطور ، حيث أن البروتينات الكاملة ضرورية لإنتاج الأنسجة والخلايا والعظام في الجسم. علاوة على ذلك ، يعد البروتين شكلًا رائعًا من الطاقة القابلة للاستخدام والتي يسهل الوصول إليها والتي تبقيك نشيطًا وتعمل بشكل طبيعي.

محاربة السرطان: تم ربط النيوكليوسيدات والنيوكليوتيدات الموجودة بكميات عالية في حليب الأغنام (على الأقل 50 مرة أعلى من تلك الموجودة في حليب البقر) بانخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان وتحسين نمو الخلايا والإجهاد التأكسدي في جميع أنحاء الجسم. هذا يمكن أن يمنع الإجهاد التأكسدي للجذور الحرة من التسبب في تحور الخلايا السليمة ، وهي إحدى الطرق التي يمكن أن يبدأ بها السرطان في الانتشار.

العيوب الخلقية: يحتوي حليب الأغنام على عدد من فيتامينات ب المختلفة ، بما في ذلك مستويات عالية من حمض الفوليك ، وهو أمر مهم للغاية للصحة الإنجابية للإناث ، وكذلك التمثيل الغذائي العام لدينا. يرتبط نقص حمض الفوليك ارتباطًا وثيقًا بعيوب الأنبوب العصبي ، والتي يمكن أن تؤثر بشكل دائم على نوعية حياة طفلك. لذلك ، يمكن أن يكون حليب الأغنام طريقة رائعة لموازنة مستويات الهرمونات لديك وضمان ولادة صحية!

مشاكل ضغط الدم: تركيز الأحماض الأمينية الرئيسية في حليب الأغنام أعلى من المستويات الموجودة في حليب البقر والماعز والجاموس ، وتعمل هذه الأحماض الأمينية بطريقة مشابهة لبعض الأدوية التي تتوسط ضغط الدم. بالنسبة للأشخاص الذين يفضلون اتباع نهج طبيعي لصحتهم ، يمكن أن يكون هذا النوع من الحليب خيارًا جيدًا لحماية صحة القلب عن طريق تقليل الضغط على الأوعية الدموية والشرايين.

كثافة المعادن في العظام: كما هو الحال مع جميع أنواع الحليب ، يحتوي حليب الأغنام على مجموعة رائعة من المعادن الأساسية ، بما في ذلك الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم. هذه كلها مكونات مهمة لزيادة كثافة المعادن في العظام ، والتي تميل إلى الانخفاض مع تقدمنا ​​في العمر. لمنع ظهور هشاشة العظام ولضمان نمط حياة صحي نشط في سن الشيخوخة ، يمكن أن يكون حليب الأغنام أو منتجاته خيارًا فعالًا ولذيذًا. يحتوي حليب الأغنام على ضعف الكالسيوم الموجود في حليب البقر والماعز ، مما يحمي عظامك وأسنانك!

مستويات الكوليسترول: صحيح أن حليب الأغنام يحتوي على ما يقرب من ضعف كمية الدهون الموجودة في حليب البقر ، ولكن يجب أن نتذكر أنه ليست كل الدهون سيئة. في الواقع ، يمكن للدهون الأحادية غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في حليب الأغنام ، أن تساعد في الواقع على خفض الكوليسترول الكلي في الجسم. يمكن أن يساعد هذا في منع ظهور بعض أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وكذلك أمراض القلب التاجية. تشكل الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة أيضًا حوالي 25٪ من محتوى الدهون في حليب الأغنام ، وقد تم ربط هذه الدهون بتقليل ترسبات الدهون في الجسم وتحسين تحويل البروتين إلى طاقة.

كلمة تحذير أخيرة: كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي حليب الأغنام على نسبة عالية جدًا من الدهون ، لذلك إذا كنت تعاني حاليًا من السمنة أو غيرها من الأمراض المرتبطة بالوزن ، فإن استخدام حليب الأغنام كمصدر للعناصر الغذائية قد لا يكون الخيار الأكثر حكمة. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى السعرات الحرارية في هذا البديل من حليب البقر إلى زيادة صعوبة فقدان الوزن إذا لم تكن مدركًا لما تتناوله. تحدث مع أخصائي طبي أو أخصائي تغذية للتأكد من أن التغيير إلى حليب الأغنام هو الخيار الأفضل لنظامك الغذائي الشخصي.

الفوائد الصحية لحليب الأغنام

المقدمة:

يعتبر حليب الأغنام أكثر قبولًا للجهاز الهضمي للإنسان مقارنة بحليب البقر والماعز. لا يمتلك حليب الأغنام رائحة أو طعمًا قويًا كما هو الحال غالبًا مع حليب الماعز. يحتوي حليب الأغنام على ضعف كمية المواد الصلبة الموجودة في حليب الماعز والأبقار ، وفي بعض الحالات أكثر من ضعف ذلك بكثير. حليب الأغنام متفوق وينتمي إلى فئة خاصة بها.

يجد الأشخاص الذين يعانون من عدم التحمل أن منتجات حليب الأغنام هي منتجات الألبان الوحيدة التي يمكنهم تناولها بأمان (المرضى الذين لا يستطيعون هضم حليب البقر أو الماعز لم يواجهوا مشكلة مع حليب الأغنام).

يُعتقد أن الاستهلاك الكبير من حليب الأغنام يؤدي إلى إطالة العمر. يشتهر الرعاة البلغاريون بحياتهم الطويلة بشكل استثنائي ، ويفترض أن يكون ذلك من خلال غذاء محصول أغنامهم. بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ، فإن حليب الأغنام مفيد أيضًا للوقاية من هشاشة العظام ولمن يعانون منه بالفعل.

حليب الأغنام هو الحليب الأكثر مغذية للبيع في العالم اليوم. الحليب الآخر الوحيد الذي يمكن مقارنته به هو حليب الإبل وجاموس الماء.

يعتبر حليب الأغنام مثاليًا لإنتاج الجبن حيث يحتوي على ضعف كمية المواد الصلبة مقارنة بحليب البقر أو الماعز. حيث يتم استخدام عشرة لترات من حليب البقر لصنع 1 كجم من جبن الجودة ، يتم استخدام خمسة لترات فقط من حليب الأغنام.

القيمة الغذائية:

يكمن تفوق حليب الأغنام في تركيبة الحليب عند مقارنتها من الناحية النسبية بحليب الماعز والأبقار. خاصة في الاختلافات في المواد الغذائية الهامة مثل البروتين والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والثيامين والريبوفلافين وفيتامين. B6 و B12 ، فيتامين. D ، والأحماض الأمينية متوسطة السلسلة ، وأحماض اللينوليك ، وجميع الأحماض الأمينية الأساسية العشرة.

يتم تناول الاحتياجات اليومية من الكالسيوم والريبوفلافين و 5 من أصل 10 أحماض أمينية أساسية إذا تم تناول كوبين فقط (490 جم) من حليب الأغنام يوميًا دون تناول أي مكمل آخر. بدلاً من ذلك ، سيكون كوبان من لبن لبن الغنم أو 93 جرام من جبن الضأن كافيين من حيث الاحتياجات اليومية لهذه المواد الغذائية.

الكالسيوم والمعادن مثل الزنك:

كلا هذين المعدنين أعلى في حليب الأغنام كما هو الحال في حليب الماعز والأبقار. الكالسيوم مع اللاكتوز وكمية عالية من فيتامين. D أمر بالغ الأهمية في الوقاية من هشاشة العظام. تتشكل كثافة العظام خلال فترة المراهقة والكمية الهائلة من المشروبات الغازية التي يستهلكها الأطفال في الوقت الحاضر بدلاً من الحليب لا تتوقع شيئًا جيدًا لهم في سن الشيخوخة لأن المشروبات الغازية تدمر كثافة العظام يوفر حليب الأغنام 254٪ من الاحتياج اليومي من الكالسيوم البالغ 800 مجم بينما يوفر حليب البقر 170٪ فقط. يوفر جبن ستيلتون (بقري) 320 مجم / 100 جرام فقط مقارنة مع روكفور (الأغنام) 530 مجم / 100 جرام

الزنك ضروري لبشرة صحية.

نسبة الكالسيوم: الفوسفور في حليب الأغنام تكاد تكون مثالية لأنه لا يمكن هضم أحدهما دون الآخر.

فيتامينات:

تعتبر الفيتامينات مثل فيتامينات ب المركب وخاصة الفيتامينات مثل A و D و E ضرورية للغاية للصحة الجيدة ويوصى بها عادةً كمكملات. كل هذه الفيتامينات موجودة بشكل طبيعي بكميات كبيرة في حليب الأغنام. حليب الأغنام غني بحمض الفوليك وفيتامين بشكل خاص. ب 12.

الدهون:

يحتوي حليب الأغنام على ضعف كمية دهن الزبدة مقارنة بحليب الماعز والأبقار. تكون كريات الدهن في حليب الأغنام أصغر من تلك الموجودة في حليب البقر أو الماعز. لذلك الحليب أكثر تجانسًا. يتم هضم كريات الدهون الأصغر بسهولة ويقل احتمال تسببها في ارتفاع الكوليسترول.

تم العثور على ثلاثة فيتامينات تذوب في الدهون بين ما يسمى بالدهون. بمعنى آخر ، يتم دمجها في الدهون وبدونها ، يمكن للمرء أن يمرض بشدة أو حتى يموت في حالة غيابه. هذه فيتامينات. كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي حليب الأغنام على المزيد من هذه الفيتامينات مثل حليب الماعز والأبقار.

يحتوي حليب الأغنام أيضًا على كمية أعلى من الأحماض الدهنية المشبعة متوسطة / قصيرة السلسلة ويعتقد أن هذا يؤدي إلى امتصاص أعلى للاكتوز وهو أمر مفيد لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. علاوة على ذلك ، لا يحتوي حليب الأغنام على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة مقارنة بأنواع الحليب الأخرى. 45٪ من الأحماض الدهنية في حليب الأغنام هي دهون أحادية أو متعددة غير مشبعة.

إن القيم الطبية والغذائية للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة أو الدهون الثلاثية (MCT) معروفة جيدًا وقد ثبتت فوائدها في مجموعة متنوعة من الأمراض مثل أمراض القلب والصرع عند الأطفال والتليف الكيسي وحصوات المرارة وما إلى ذلك بسبب كونها فريدة من نوعها. القدرة الأيضية لتزويد الطاقة. كما يحد MCT أو يثبط ترسبات الكوليسترول ، ويذيب حصوات المرارة من الكوليسترول ويلعب دورًا في النمو الطبيعي للأطفال. يعتبر MCT فريدًا لأنه لا يتبع مسار الدهون الطبيعي عبر الجهاز الليمفاوي. بدلا من ذلك يذهب حيث يتأكسد إلى طاقة سريعة متاحة للجسم.

لم يتم استخدام المحتوى الفريد لحوالي 25٪ MCT في دهن حليب الأغنام بشكل كامل. يمكن توفير المدخول اليومي الموصى به من 15 جم MCT بحوالي 60 جم ​​من زبدة الأغنام.

بروتين:

الكازين في حليب الأغنام - البروتين المرتبط بالجبن ، مقبول جدًا لمن لا يتحملون حليب الماعز أو البقر. بروتينات مصل اللبن الموجودة في حليب الأغنام هي بروتين سهل الهضم. يحتوي حليب الأغنام على 3 أضعاف هذا النوع من البروتين مقارنة بحليب الماعز أو البقر مما يساهم أيضًا في تحسين الهضم. لأن محتوى البروتين في حليب الأغنام مرتفع جدًا ، لا ينصح به للأطفال حتى سن 12 شهرًا. حليب الأغنام هو مشروب طاقة طبيعي غني بالبروتين ويستخدم من قبل الرياضيين ، لأنه أكثر شهرة في أوروبا.

اللاكتوز:

حتى في حالة الأشخاص الذين يعانون من حساسية عالية من اللاكتوز ، فسيظل بإمكانهم استخدام منتجات حليب الأغنام. عندما يصنع الزبادي من حليب الأغنام ، يتحول اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك وأثناء إنتاج الجبن الصلب ، يتم تحرير اللاكتوز في مصل اللبن. هناك أيضًا دليل على أن اللاكتوز الموجود في حليب الأغنام أكثر قبولًا للناس من أنواع الحليب الأخرى .

 

بيانات حليب الأغنام

 

µ / 100 جم خروف ماعز بقرة

فيتامين أ 83 44 52

ب كاروتين 0.2 <0.1 <0.21

فيتامين د 0.18 - 0.88 0.12 0.03

فيتامين هـ 120 30 90

فيتامين سي 4700 1100 1500

الثيامين 85 41 40

الريبوفلافين 330 138 180

فيتامين ب 6 83 63 50

فيتامين ب 12 0.6 0.08 0.4

حمض النيكيتون 428 328 80

حمض البانتوثنيك 464 415 50

البيوتين 2.6 3.1 3.0

حمض الفوليك 5.6 0.6 0.5

 

• غرّد
• شارك
• شارك
• شارك
• شارك