ما هي الفوائد الصحية لبذور اليقطين؟

 ما هي الفوائد الصحية لبذور اليقطين؟

فوائد

تغذية

نصائح غذائية

المخاطر

نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.

بذور اليقطين هي بذور صالحة للأكل يتم تحميصها للاستهلاك. إنها عنصر شائع في المطبخ المكسيكي وغالبًا ما يتم تناولها كوجبة خفيفة صحية.

يشار إليها أحيانًا باسم pepitas ، وتعني الإسبانية "بذور القرع الصغيرة".

هذه الميزة جزء من مجموعة مقالات حول الفوائد الصحية للأطعمة الشعبية.

يبحث في الفوائد الصحية المحتملة لبذور اليقطين ، والمحتوى الغذائي ، وكيفية استخدام بذور اليقطين في النظام الغذائي ، والمخاطر الصحية المحتملة.

فوائد

بذور اليقطين غنية بالعناصر الغذائية وقد يكون لها العديد من الفوائد الصحية.

تعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للزيوت الصحية والمغنيسيوم والعناصر الغذائية الأخرى التي تعزز صحة القلب والعظام والوظائف الأخرى.

تعتبر البذور بشكل عام مصادر ممتازةمصدر موثوقمن البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم .

تعتبر بذور النباتات أيضًا مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) ومضادات الأكسدة .

الأحماض الدهنية في بذور اليقطين تحتوي على نطاقمصدر موثوقمن العناصر الغذائية المفيدة ، مثل الستيرولات والسكوالين والتوكوفيرول. وصف الباحثون خصائص الأحماض الدهنية للبذور والحبوب والبقوليات بأنها "مواتية".

صحة العظم

تعتبر بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم المهم لتكوين العظام.

يرتبط تناول المغنيسيوم العالي بزيادة كثافة العظام وقد ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث .

السكري

قد تساعد العناصر الغذائية الموجودة في بذور اليقطين في الحماية من مرض السكري من النوع 2 . تلعب أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) دورًا في الإصابة بمرض السكري ، وقد تساعد مضادات الأكسدة في تقليل المخاطر.

في تجربة واحدة ، الفئران المصابة بداء السكري بدأت في التعافيمصدر موثوقr بعد اتباع نظام غذائي يحتوي على خليط بذور الكتان واليقطين.

البذور مصدر جيد للمغنيسيوم.

اقترحت الدراسات أنه مقابل كل 100 ملليجرام (ملغ) من الزيادة اليومية في تناول المغنيسيوم ، ينخفض ​​خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بحوالي 15 بالمائة .

يمكن أن تحتوي 100 جرام (جم) من بذور اليقطين على أكثر من 90 مجم من المغنيسيوم.

يمكن أن انخفاض مستويات المغنسيوم يضعف الأنسولين إفراز والحساسية للانسولين أقل.

صحة القلب

لوحظ تحسن في ملامح الدهون مع تناول 365 ملليغرام من المغنيسيوم يوميًا.

صحة القلب والكبد

تحتوي البذور على زيوت صحية قد تفيد القلب والكبد والجهاز القلبي الوعائي.

تحتوي بذور اليقطين على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ومضادات الأكسدة والألياف. هذا المزيجله فوائدمصدر موثوق لكل من القلب والكبد.

تساعد الألياف الموجودة في بذور اليقطين على خفض الكمية الإجمالية للكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب .

تشير الأبحاث حتى الآن إلى أن أوميغا 3 يمكنها:

تقلل من خطر حدوث تجلط الدم و عدم انتظام ضربات القلب ، مما يؤدي إلى نوبة قلبية ، السكتة الدماغية ، والموت القلبي المفاجئ

خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة والكوليسترول ومستويات الدهون الثلاثية

تقليل تصلب الشرايين ، وهو تراكم دهني على جدران الشرايين

تحسين وظيفة البطانة ، وهو مقياس لصحة الدورة الدموية

انخفاض طفيف في ضغط الدم

تم العثور على بذور اليقطين تحتوي على الستيرول. في أحد التحقيقات ، وجد العلماء أن هناك265 مجم من إجمالي ستيرولاتمصدر موثوق في كل 100 غرام من نواة بذور اليقطين.

من المعروف أن الستيرولات النباتية والفيتوسترولس تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL.

الباحثون يقومون بمراجعة التجارب السريرية انتهىمصدر موثوقفي عام 2013 ، أن مزيج العناصر الغذائية الموجودة في بذور النباتات يمكن أن يساعد في حماية نظام القلب والأوعية الدموية ويساعد في الوقاية من أمراض القلب التاجية ومرض السكري من النوع 2.

اقترحت دراسة على القوارض أن العناصر الغذائية الموجودة في خليط بذور الكتان واليقطين يمكن أن تكون كذلك توفر بعض الحمايةمصدر موثوق للكبد وأيضا ضد تصلب الشرايين.

فقدان الوزن والهضم

الفوائد الأخرى لنظام غذائي غني بالألياف تضمنمصدر موثوق:

تساعد في الحفاظ على وزن صحي ، لأن الفرد يشعر بالشبع لفترة أطول بعد الأكل

تعزيز صحة الجهاز الهضمي

الجهاز المناعي

زيت بذور اليقطين له نسبة عاليةمصدر موثوقمن فيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى.

يساعد فيتامين هـ في تقوية جهاز المناعة والحفاظ على صحة الأوعية الدموية. توصي المواد المستنفدة للأوزون بتناول البذور كمصدر لفيتامين هـ.

منع الأرق

بذور اليقطين مصدر غني للتربتوفان ، وهو حمض أميني.

تم استخدام التربتوفان لعلاج الأرق المزمن لأن الجسم يحوله إلى هرمون السيروتونين ، هرمون "الشعور بالسعادة" أو "الاسترخاء" ، والميلاتونين ، "هرمون النوم".

دراسة نشرت عام 2005 في علم الأعصاب التغذوي اقترح ذلكمصدر موثوقكان استهلاك التربتوفان من بذور القرع جنبًا إلى جنب مع مصدر الكربوهيدرات مشابهًا للتربتوفان من الدرجة الصيدلانية لعلاج الأرق.

قد يكون تناول القليل من بذور اليقطين قبل النوم ، مع كمية صغيرة من الكربوهيدرات مثل قطعة من الفاكهة ، مفيدًا في تزويد جسمك بالتريبتوفان اللازم لإنتاج الميلاتونين.

حمل

بذور اليقطين مصدر جيد للزنك.

قرر الباحثون أن كل 100 جرام من بذور اليقطين تحتوي على 7.99 مجم من الزنك.

بالنسبة للذكور البالغين من العمر 19 عامًا فما فوق ، توصي المواد المستنفدة للأوزون بتناول 11 مجم من الزنك يوميًا و 8 مجم للنساء.

تقدر منظمة الصحة العالمية ذلك أكثر من 80 بالمائةمصدر موثوقمن النساء في جميع أنحاء العالم لديهن كمية غير كافية من الزنك. تغير المستويات المنخفضة من الزنك المستويات المتداولة للهرمونات المتعددة المرتبطة ببدء المخاض.

خبراء التغذية نوصي زنك إضافي أثناء الحمل ، لأنه من المرجح أن يحسن النتائج الصحية.

الزنك هو أيضا ضروريمصدر موثوقلوظيفة المناعة الطبيعية والوقاية من التهابات الرحم. كل هذه يمكن أن تسهم في الولادة المبكرة.

النشاط المضاد للأكسدة

يُعتقد أن زيت بذور اليقطين غير المكرر يوفر حماية مضادة للأكسدة .

ويرجع ذلك إلى محتواه من مادة PUFA ومضادات الأكسدة المحبة للدهون. تكرير الزيت يزيل أو يقلل من هذه المواد.

تعتبر مضادات الأكسدة "كاسحات" مهمتها إزالة النفايات غير المرغوب فيها والمعروفة باسم الجذور الحرة. إذا بقيت هذه المواد في الجسم ، فهناك خطر أكبر من مجموعة من المشاكل الصحية.

مضادات الأكسدة لديها مجموعة واسعةمصدر موثوقمن الاستخدامات ، بما في ذلك تقليل الالتهاب . وجدت إحدى الدراسات ، التي نُشرت في عام 1995 ، أنه في الفئران المصابة بالتهاب المفاصل ، تحسنت الأعراض بعد تناول زيت بذور اليقطين.

دراسة ألمانية نشرت عام 2012 ، اقترح ذلكمصدر موثوققد يرتبط تناول كميات كبيرة من بذور اليقطين بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث.

صحة الجلد والعين

تعتبر بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للسكوالين ، وهو مركب مضاد للأكسدة يشبه بيتا كاروتين .

يحدث السكوالين في جميع أنسجة الجسم ، ويبدو أنه يلعب دورًا في حماية الجلد أثناء التعرض للأشعة فوق البنفسجية وأنواع أخرى من التعرض للإشعاع.

أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن السكوالين قد يلعب دورًا مهمًا في صحة الشبكية.

قد يكون السكوالين أيضًا تقدم الحمايةمصدر موثوقمن السرطان ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ذلك.

الصحة الجنسية والبروستاتا والبولية

تستخدم بذور اليقطين كمنشط جنسي في بعض الأماكن. في دراسة داخلية في جامعة المنصورة في مصر ، استهلكت الفئران مستخلص بذور اليقطين مع الزنك.

وخلص الباحثون إلى أن بذور اليقطين قد يكون لها تأثير مفيد على الصحة الجنسية.

دراسة نشرت عام 2009 اقترح ذلكمصدر موثوق قد يكون زيت بذور اليقطين آمنًا وفعالًا كعلاج لتضخم البروستاتا الحميد (BPH).

أولئك الذين استهلكوا 320 ملغ يوميًا من الزيت على مدى 6 أشهر شهدوا انخفاضًا في أعراضهم وتحسين نوعية الحياة.

في عام 2014 ، العلماء وجدت أدلةمصدر موثوقأن زيت بذور اليقطين قد يساعد في علاج اضطرابات المسالك البولية لدى الرجال والنساء. ارتبط العلاج بالزيت بتقليل أعراض فرط نشاط المثانة.

تغذية

وفقًا لقاعدة البيانات الوطنية للمغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، فإن 100 جرام من بذور اليقطين العضوية يحتوي على مصدر موثوق:

127 كالوري

15 جم من الكربوهيدرات (بما في ذلك 0 جم من السكر و 17.9 جم من الألياف)

5 ملغ من البروتين

21.43 جرام دهون ، 3.57 جرام منها مشبعة

20 مجم من الكالسيوم

0.9 غرام من الحديد

1 غرام من الأحماض الدهنية المشبعة

100 جرام من بذور اليقطين المحمصة والمملحة والمغلفة بعلامة تجارية واحدة يوفرمصدر موثوق:

536 سعرات حرارية

4 جم كربوهيدرات (بما في ذلك 3.6 جم من الألياف و 3.57 جم من السكر)

32.14 جرام من البروتين

42.86 جرام من الدهون ، منها 8.93 جرام مشبعة

71 مجم من الكالسيوم

16.07 مجم من الحديد

571 جرام من الصوديوم

بذور اليقطين هي أيضا مصدر من المغنيسيوم والزنك و النحاس ، و السيلينيوم .

وجدت إحدى الدراسات العلمية أن 100 غرام من بذور اليقطين تحتوي على:

7.99 مجم زنك

9.76 مجم من الحديد

78.18 مجم من الكالسيوم

90.69 مجم من المغنيسيوم

20.56 مجم صوديوم

المغنيسيوم

وفقًا لمكتب المكملات الغذائية (ODS) ، تعد البذور مصادر جيدة للمغنيسيوم ، وهو أحد المعادن الأساسية السبعة.

في إحدى الدراسات ، وجد العلماء أن 100 جرام من بذور اليقطين تحتوي على 90.69 ملليجرام (ملليجرام) من المغنيسيوم.

توصي المواد المستنفدة للأوزون الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 30 عامًا باستهلاك 400 مجم من المغنيسيوم يوميًا والإناث 310 مجم أو 350 مجم أثناء الحمل. يجب أن يحصل كبار السن على كمية أعلى قليلاً.

يلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في أكثر من 300 تفاعل إنزيمي داخل الجسم ، بما في ذلك استقلاب الطعام وتخليق الأحماض الدهنية والبروتينات. المغنيسيوم حيوي لعمل العضلات بشكل صحيح.

ينتشر نقص المغنيسيوم في كبار السن. يرتبط بمقاومة الأنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي وأمراض القلب التاجية وهشاشة العظام.

• غرّد
• شارك
• شارك
• شارك
• شارك