القهوة لديها القدرة على حماية خلايا الكبد وحتى تقليل إنزيمات الكبد.
المغذيات النباتية (أو مضادات الأكسدة الكيميائية النباتية) في القهوة هي المركبات التي يمكن أن تحمي الكبد وتفيده. أحد أسباب تلف الكبد هو ارتفاع الأنسولين. تحتوي القهوة على الكثير من مضادات الأكسدة أكثر من الشاي الأخضر والنبيذ الأحمر ، وعندما يتم تحميص حبوب القهوة يزيد من مضادات الأكسدة على عكس المعتقد السائد.
وظائف الكبد: (يحتوي على 500 وظيفة)
• متعلق في ضبط سكريات الدم
• يساعد على انتاج العصارة الصفراء
• يخزن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين أ
• المهمة الرئيسية هي إزالة السموم
الفوائد الصحية للمغذيات النباتية في القهوة
• تساعد في تنظيم الصفراء
• الآثار المضادة للالتهابات
• زيادة فيتامين د
• استقرار السكريات في الدم
• الحد من الأنسولين
النقاط السلبية عن القهوة
1. الكافيين - يمكن أن يحفز الجهاز العصبي الودي اللإرادي الذي يمكن أن يقلل من قدرتك على النوم.
2. يحوي مبيدات كيميائية - حبوب البن هي أكثر المحاصيل رشًا في العالم.
3. استنفاد الفيتامينات - كلما زاد استهلاكك للكافيين ، زاد استنزاف الفيتامينات (فيتامين ب 1 والكالسيوم والبوتاسيوم).
أنّ إدمان الكافيين هو الإدمان الأول والأكثر انتشاراً في العالم بأسْره. فما هي مادة الكافيين؟ وهل الإدمان على تناول الكافيين يمثّل ضرراً على صحة الجسم؟ وماهو العقار الأكثر إدماناً في العالم؟
ما الكافيين؟
الكافيين هي مادة منبّهة شبه قلويّة، وكذلك لا يقتصر وجودها على القهوة فقط ، بل تدخل أيضاً في تركيب بعض أنواع النباتات مثل الشاي، وفي المشروبات الغازية مثل الكولا، وحتّى في الشوكولاتة والمشروبات الرياضية والعديد من الأطعمة والمشروبات الأخرى.
والفرق بين الإدمان للكافيين وغيره من أنواع الإدمان الأخرى أن هذا النوع من الإدمان مقبول اجتماعياً . ويعود ذلك لمجرّد كون الكافيين لا يسبب الكثير من الآثار الجانبية إذا ما تم استهلاكه بكمياتٍ قليلةٍ.
الآثار الجانبية للكافيين
يمكن أن يؤدي تناول الكافيين بكمياتٍ كبيرةٍ إلى العديد من الآثار الجانبية التي تتجلّى في:
١- زيادة معدّل ضربات القلب
يسبب الكافيين خفقان القلب وعدم انتظام ضرباته،
٢- ارتفاع ضغط الدم
يمكن أن يؤدي تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين إلى ارتفاعٍ مباشرٍ في ضغط الدم، ولذلك يظهر جليّاً لدى من لم يعتادوا على تناول مثل هذه المشروبات بكثرة.
٣- الأرق
فمقدار كوبٍ واحدٍ من القهوة أو أيٍّ من المشروبات التي تحتوي على الكافيين قد يبقى أثره في الجسم حتى ثماني ساعات، ولذا فالاستمرار في تناول مشروباتٍ كهذه على مدار اليوم لا يمنح الكبد فرصةً لتكسير الكافيين، ما يؤدي إلى بقائه في مجرى الدم، وبالتالي يحول ذلك دون النوم العميق.
٤- نقص فيتامين B1
يستنفد الكافيين فيتامين B1 في الجسم،كما يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى الشعور بالقلق والتوتر والانفعال، ويمكن التخلّص من هذا الشعور بشكلٍ فوريٍّ من خلال تناول بعض الخميرة الغذائية الغنيّة بفيتامين B.
٥– انخفاض نسبة الكالسيوم
يستنفد الكافيين كذلك مخزون الكالسيوم في الجسم.
٦- زيادة القلق
يزيد الإكثار من الكافيين القلق والتوتر، كما قد يؤدي إلى الإصابة بالاكتئاب. فكلما زاد تناول الكافيين، ازداد اعتماد الجسم عليه وقلّ تأثيره على الجسم أكثر فأكثر، وبالتالي يزيد ذلك من الحاجة إلى تناول المزيد من الكافيين يوماً بعد يوم لإحداث التأثير المطلوب.
ومن الجدير بالذكر أن ٨٧% من البالغين في الولايات المتحدة يتناولون مشروباتٍ تحتوي على الكافيين بكميةٍ لا تقلّ وسطياً عن ١٦٤ ملغ يومياً.
فوائد الكافيين
هناك بعض الآثار الإيجابية لتناول كمياتٍ معتدلةٍ من الكافيين على الدماغ، ومنها:
يعزّز حالة التنبّه والتأهّب
يمنح شعوراً بالراحة والسعادة
يطرد الخمول ويعزّز حالة اليقظة
يساعد على تعزيز العلاقات الاجتماعية
فهناك العديد من المقاهي التي لا تقدّم إلا القهوة لمرتاديها، فيجتمع محبو القهوة على طاولةٍ واحدةٍ ويتبادلون الأحاديث، وهذا يسهّل اختلاط الناس ببعضهم البعض.
كيفية عمل الكافيين
يحوي الجسم مركّب كيميائيّ طبيعيّ اسمه “الأدينوسين”، وهو عُملة الطاقة في الجسم (أدينيسون ثلاثي الفوسفات)، وعند استخدام تلك العملة يتحلل الأدينوسين ويؤدي وظائف مختلفة في الجسم ، ولكن أهم ما يفعله هو أنه يتراكم خلال اليوم، وفي نهاية الليل يؤدي إلى الشعور بالنعاس أو الاسترخاء التام، والكافيين يحجب الأدينوسين، فهو يعمل على كبح الناقلات العصبية التي ترسل إشارات النعاس إلى الدماغ، وبالتالي فهو يطرد الشعور بالنعاس والخمول والكسل.
وعلى الرغم من أنّ الكافيين يساعد على التنبّه والتيقّظ. إلا أنه لا يعدّ وقوداً حقيقياً يمدّ الجسم بالطاقة. بل ما يفعله هو أنه يثبّط عمل بعض الناقلات العصبية في الجهاز العصبي المركزي.
0 comments: